日期:2017/11/16 下午 5:40 CST


GD Cafe 職人嚴選精品咖啡 瓜地馬拉 拉米尼塔-花神/伊索比亞 水洗耶加哥迪貝G1 在家就能品嚐極致的手沖咖啡!


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在幾年前開始迷戀上咖啡的香醇,每天起床都要啜飲一杯來醒腦舒心~
台灣人每年可以喝掉50億!(當然本人也貢獻了不少啊XD) ,就知道現代人有多愛喝咖啡了~
近幾年更興起手沖咖啡的風潮「自己的咖啡自己泡」,能喝自己調理的咖啡,更會覺得有另一番滋味~
今天要和大家分享的是GD Cafe職人嚴選精品咖啡
拿到的是兩種掛耳式咖啡—伊索比亞 水洗耶加哥迪貝G1和瓜地馬拉 拉米尼塔-花神
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GD Cafe職人嚴選精品咖啡均嚴選來自莊園的咖啡豆
在經過莊園的細心呵護下,品質與風味可維持一定水準
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好的咖啡果實需透過繁複耗時而又細膩耐心的處理過程後,才能成為高品質的咖啡生豆
常見的咖啡豆處理法有水洗、日曬、蜜處理及濕剝法,不同的處理法也會使咖啡的風味而有所不同
水洗處理法是最常見,咖啡味道明亮乾淨、雜質較少,品質也最為一致
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<瓜地馬拉 拉米尼塔-花神>
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拉米尼塔算是世界級的名莊園,拉米尼莊園不使用殺蟲劑
且因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔地處條件
限制了害蟲的數量少數的害蟲,並不會對咖啡樹造成太大的影響
瓜地馬拉花神咖啡豆,由安提瓜產區內知名的處理廠製作出
得自拉米尼塔所授予的技術指導,從生豆的精選到管理控制品管嚴格
也因此擁有相當優的穩定品質
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充氮封裝,才能有好的保鮮效果
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在撕開虛線前,先把咖啡粉彈一彈使其向下集中掉落,免得一撕開咖啡粉飛滿天,那就浪費了~~
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把掛耳折線處往外凹,好固定咖啡袋


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咖啡的世界很迷人,無論是產地、咖啡豆、香味、手沖過程中,都是一門學問
而磨豆是手工咖啡的第一步,但也是不少人容易失敗的一步
別擔心!GD Cafe已替我們挑選出獨具風味特色的季節產品精品咖啡豆
讓我們不需自己研磨就能品嚐到一杯獨特的好咖啡~
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注入約90度的熱水,因為家裡沒有細口壼,我先用其他的杯子裝熱水,分次緩慢的注入在咖啡杯中,
以中間為圓心,轉圈慢慢擴散出去,讓熱水可以在咖啡粉內水平擴散,以萃取豐富的咖啡風味
越新鮮的咖啡粉越會鼓起,直到鼓起將塌陷時,便可再注入第二次熱水
等滴漏到自己喜歡粉水比例後,即可拿起品嚐~
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花神具有非常愉悅優雅的花香主體風味,從嗅覺上香氣飽滿,花香甜香味十足
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啜飲入口,層次非常細膩
淺焙下展現明亮乾淨的果酸,甘甜順口
絕佳的酸味以及精緻清爽的後味
都達到完美和絕佳的平衡
水果花香讓人非常喜歡~
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<伊索比亞 水洗耶加哥迪貝 G1>
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衣索匹亞是阿拉比卡咖啡的原生地,也是人類與咖啡首次相遇的地方
耶加雪菲為衣索比亞最負盛名的產區之一,位於西達摩省內
因其咖啡豆帶有柑橘類以及白花類的風味香氣而聞名於世,具有獨特與明亮的水果酸甜
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咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細
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淺烘使得生長在熱帶的耶加果香味豐富,水洗處理讓酸度更加明亮
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這款非常有個性的耶加雪菲
入口後會先感受到獨特的柑橘與花果的香氣,還有清爽的淡淡檸檬酸
豐富的層次,這樣的酸味反而更襯得咖啡厚重,苦味變得充滿香氣,把咖啡的風味詮釋的恰到好處
咖啡本來就是屬水果,在高溫烘烤後還能保持水果酸甜味,就是耶加雪菲的特色
喝著耶加雪菲,有如戀愛般的滋味,且近似水果花茶的錯覺
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在秋爽怡人的午后,空氣裡瀰漫著咖啡香,配上可口甜點,是多麼悠閒快活呀~~~
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品嚐過兩款咖啡後,個人偏好瓜地馬拉 拉米尼塔-花神
喜歡他初嚐時候的柔和花香
混合著似水果茶的口感,且會一直持續回甘
稍冷一點可以嘗到巧克力般的風味
再冷一些,酸味開始凸顯,但酸性柔和不至於搶眼
卻持續帶來回甘, 類似嚐柑橘般的果香滋味
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不論是哪種處理法,如果想走向莊園精品級,皆需仰賴人力嚴格監控品質
一步一步細心手工取豆才行,這是機器處理商用豆所無法辦到的
精品咖啡獨有的深層韻味,就是讓人如此迷戀的原因了~~
讓我們一起享受,那股入口而來熱呼呼的香醇風味吧!!!
GD Cafe & Tea
官網:https://www.cafegd.com/
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文章出處 : 兔貝比的菲比尋嚐   

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